Долма по-домашнему

Долма - блюдо с восточным оттенком. Традиционно готовится с фаршем, который заворачивается в виноградные листья. Помимо фарша хозяйки добавляют крупы, овощи, зелень, масло оливковое, орехи, лук, различные приправы.

Для приготовления долмы обычно выбирают молодые нежные листочки винограда. Настоящая долма из виноградных листьев получается очень нежной и в несколько раз меньше российских голубцов. Кусочки выходят маленькие, можно сказать, на один укус. Но зато отменный вкус! Тот, кто хоть раз пробовал настоящую долму, никогда не забудет этот вкус.

Нам потребуется:


Приготовление:
Рис отвариваем в достаточном количестве воды до полуготовности. Воду слейте, рис остудите.

Фарш выкладываем в миску, добавляем рис, измельчённый укроп, измельченный в блендере или на тёрке лук и специи. Все хорошенько перемешиваем.

Если вы подготовили свежие виноградные листья, то их достаточно на две минуты опустить в кипяток. Если же листья винограда солёные, то их необходимо отмачивать в воде до 3-х ч.

На виноградный лист выкладываем фарш и заворачиваем его в виде голубца. Число листьев будет зависеть от количества фарша, заворачиваемого в них. Чем меньше фарша вы заворачиваете в листья, тем больше листьев потребуется.

Теперь укладываем долму в кастрюлю с толстым дном или сковороду, наливаем воду, доводим до кипения и минут 45 варим.

Готовую долму выкладывайте на тарелки и подавайте со сметаной или соусом, приготовленным по своему вкусу.