Салфетки на столе

Традиция и строгий стиль предписывают использовать для сервировки стола салфетки из ткани, причем желательно такой же, как скатерть.
Салфетки для завтрака, обеда, ужина должны быть по-больше: 60x60 (45x45) см, а к кофейному, чайному, коктейльному столу или к фуршету — поменьше: 30x30 25х25)см.

Салфетки должны быть абсолютно чистыми, довольно сильно накрахмаленными и тщательно отглаженными. Салфетки складывают различными способами или и вдевают в специальные кольца. Кладут или ставят на закусочные тарелки или слева от них.

К столовому белью относятся также полотенца для рук и полотенца для посуды. Полотенца для посуды должны быть небольшими и хорошо впитывающими воду (льняными). Во время праздника на кухне должно быть под рукой несколько полотенец, и даже тряпочки должны быть симпатичными и чистыми.