Пирог из тыквы

Мука – 1,5 стакана
Масло сливочное – 150 г
Сахар – 1 ч. л.
Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – 110 г
Тыква – 500 г
Коньяк – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 4 ст. л.
Мускатный орех – 1 щепотка
Имбирь – 0,25 чайной ложки
Корица – 0,5 ч. л.
Цедра лимона – с 0,5 шт.

Рецепт приготовления теста для пирога очень прост: просеиваем муку, смешиваем ее с ложкой сахара, щепоткой соли, размягченным сливочным маслом и яйцом. Замешиваем крутое тесто и убираем в холодильник на час.

В это время займемся начинкой. Как и для большинства блюд из тыквы, тщательно очищаем оранжевый овощ от семечек, режем крупными дольками и укладываем на противень. В течение часа запекаем на небольшом огне около 100°C. Вынимаем тыкву, даем время охладиться и процеживаем мякоть через сито или мелкую терку до получения однородной массы. В тыквенное пюре добавляем коньяк, молоко или сливки, сахар и желтки. Для придания пирогу непередаваемого восточного вкуса добавляем мускатный орех, имбирь, мелко натертую цедру лимона и корицу. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Отдельно взбиваем яичные белки в крепкую пену и осторожно вводим в тыквенную массу.

Смазываем форму для пирога сливочным маслом и раскатываем по ней тесто. Советуем взять форму с краями, потому что начинка может получиться жидкой. Сверху выливаем начинку и ставим в предварительно разогретую до 220°C духовку на 10 минут. Внимание! Затем убавляем жар до 100°C и выпекаем в течение 30 минут. Как только тесто пирога хорошо зарумянится, это сигнал, что пирог готов. Заварите чай, киньте оставшуюся цедру в чашки, и…