Пирожки из медового теста

Масло сливочное – 50 г
Тертая цедра 0,5 лимона
Пудра сахарная – 150 г
Мука – 300 г
Черносмородиновый джем – 100 мл
Желтки – 2 шт.
Молотая корица – по вкусу
Мед – 150 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Творог – 150 г
Белки – 1 шт.

Растопить масло с медом на водяной бане. Творог протереть через сито, смешать с медовой смесью, желтками, цедрой, корицей и разрыхлителем. Добавить муку и замесить тесто.

Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 8 см. В центр каждого квадрата положить по 1,5 ст. л. джема, подтянуть края к центру и защипать их, оставив длинные «хвостики».
Разогреть духовку до 190°C. Выложить пирожки на сбрызнутый маслом и застеленный пергаментом противень, смазать белком. Выпекать 20 мин.