Пудинг творожный

В горячей воде растворяем ванилин, затем всыпаем манную крупу и, помешивая, завариваем. В творог добавляем яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденную заваренную манную крупу, размягченное сливочное масло, промытый и обсушенный изюм, рубленые орехи (лучше грецкие). Массу тщательно перемешиваем. Яичные белки взбиваем до густой пены и вводим в подготовленную массу перед запеканием.

Полученную массу выкладываем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или форму, смазываем сметаной и запекаем в духовке 25—35 минут. Готовый пудинг выдерживаем 5—10 минут и вынимаем из формы. Пудинг, запеченный на противне, не выкладывая, разрезаем на куски.

Подаем пудинг горячим со сметаной.

Продукты на 5 порций: 450 г творога, 50 г манной крупы, 100мл воды (для заваривания крупы), 100 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма, 50 г орехов (ядра), 50 г масла сливочного, ванилин, 30 г сухарей, 30 г сметаны (для смазывания), 150 г сметаны.