Баранья ножка с черносливом

Баранью голяшку мариновать в течение 6 ч с добавлением соли, уксуса, специй. Затем опустить в кипящий бульон или воду, добавить лук, морковь, 1/3 чернослива и тушить до готовности. При тушении можно добавить отходы от копченого окорока. Оставшийся чернослив припустить с сахаром. У яблок удалить сердцевину, посыпать их сахароми корицей и запечь в духовке. Тушеную баранину отделить от костей, выложить на блюдо, охладить, подать с черносливом, печеными яблоками, посыпать измельченной зеленью.


Продукты: 1 кг баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 250 г чернослива, 500 г яблок, 3 ст. ложки сахара, лавровый лист, укроп, петрушка, перец черный, соль.