Мидии с жареным луком и картофелем

Припущенные и нарезанные кусочками мидии обжарить вместе с нарезанным кубиками репчатым луком. Картофель отварить, охладить и нарезать ломтиками. На овальное блюдо с одной стороны выложить ломтики картофеля, на них - жаренные с луком мидии, а с другой стороны — нарезанные ломтиками соленые огурцы и квашеную капусту.
При подаче блюдо посыпать зеленью и украсить веточками зелени петрушки.


Продукты: 1 стакан припущенных и нарезанных кусочками мидий, 5 - 6 вареных картофелин, 2 - 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки квашенной со свеклой капусты, 3 - 4 веточки зелени петрушки, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.