Спагетти алла Карбонара

Добрый день уважаемые посетители кулинарного портала! Позвольте предложить вашему вниманию несколько гарниров из спагетти и макаронных изделий.
Спагетти алла Карбонара - спагетти в яичном соусе. Главная трудность в его приготовлении - добавить взбитое яйцо в теплые спагетти так, чтобы оно не успело загустеть, а превратилось в изумительный нежный соус. Для этого необходимо очень энергично размешивать спагетти после вливания яйца. Попробуйте приготовить это лакомство. Уверена, Вам понравится!

2 порции спагетти
4-5 ломтиков панчетты (бекона)
2 яйца
Тёртый пармезан (или другой твердый сыр)
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
Соль, чёрный перец.

Нарезать тонкой соломкой бекон. Спагетти сварить в подсоленой воде до готовности. На оливковом масле поджарить до золотистой корочки чеснок, предварительно раздавленный ножом. Одновременно обжарить бекон.

Чеснок затем достать, он больше не понадобится. Яйца (комнатной температуры) взбить с солью и перцем. Добавить в смесь сыр, хорошенько перемешать.

Сваренные спагетти откинуть на дуршлаг, переложить в ту же кастрюлю,где они варились, добавить жареный бекон и смесь яйца с сыром.

Очень энергично перемешать для получения однородного яичного соуса. Посыпать сверху оставшимся тертым пармезаном, подавать сразу.