Суфле Яблочное

Яблоки промыть холодной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину и семена. Положить на противень или в сотейник и, слегка смочив водой, запечь до готовности в духовке.

Готовые яблоки охладить и протереть через сито, в полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной лопаткой, проварить до загустения.

Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, непрерывно помешивая. Форму смазать сливочным маслом, заваренное суфле уложить горкой.
Выпечь и подать суфле с молоком, посыпав сахарной пудрой.

Продукты: На одну порцию: яйца (белки) 84г, сахар 40г, яблоки 52 г, масло сливочное 2 г, сахарная пудра 5 г, молоко или сливки 150мл.