Суфле Ванильное

Яичные желтки влить в сотейник и тщательно растереть с сахаром. Полученную массу соединить с мукой, добавить ваниль, развести горячим молоком и, помешивая деревянной лопаткой, проварить смесь до загустения. Приготовленную яично-молочную смесь протереть через сито, а затем соединить со взбитыми белками, хорошо размешать венчиком. Форму смазать сливочным маслом, приготовленную массу уложить горкой.

Выпечь суфле в духовке при температуре 200 - 250 °С . Подать с молоком, посыпав сахарной пудрой.

Продукты: На одну порцию: яйца 86г, сахар 30 г, молоко 40 мл, мука 8 г, масло сливочное 2 г, ванилин 0,05 г, сахарная пудра 5 г, молоко или сливки 150 мл.