Десерт «Карамельный мусс»

Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Яичный белок - 2 шт.
Сливки густые - 1/3 стакана
Желатин - 1 ч. л.
Ликер шоколадный - 1 ч. л.
Какао-порошок - 1 ч.л.
Соус абрикосовый - 1/2 стакана
Сироп земляничный - 1/4 стакана
Кокосовая стружка - 1 ст. л.
Карамель - 50 г.

Молоко вскипятим с сахаром, добавим набухший желатин и какао-порошок. Охладим до 25–30 °С.
Яичные белки взобьем до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно введем смесь с желатином и взбивайте еще 10–12 минут. В конце добавим взбитые сливки, ликер и перемешаем до образования однородной массы. Мусс разложим в формы и поставим в холодильник на 2–3 часа.

После охлаждения мусс выложим из формы, посыплем кокосовой стружкой.

Подаем с соусом, оформив сиропом и карамельной «решеткой».