Авторизация
ТОП Рецепты

    Лаймовый мусс

    Лаймовый мусс

    Ингредиенты:
    Лайм или лимон - 1 шт.
    Цедра и сок 4-х лаймов или лимонов
    Яйцо - 6 шт.
    Сахар - 350 г.
    Сливки 25-35%-й жирности - 450 г.
    Мята (глазированные листья) - 20 штук.
    Желатин

    Способ приготовления:
    Смешаем цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар. На водяной бане взобьем смесь до загустения.
    Замочим 5 чайных ложек желатина в холодной воде до набухания. Лишнюю воду сольем. Добавим 1 чайную ложку лимонного сока, растворить желатин при слабом нагреве. Немного охладим, смешаем его с муссовой смесью до образования однородной массы.

    Взобьем 300 грамм сливок до получения очень густой массы, добавим в мусс. Взобьем яичные белки и быстро введем их в мусс. Выльем смесь в форму и выдадим в прохладном месте до застудневания. Выложим на блюдо, нагревая форму в горячей воде.

    Взобьем оставшиеся сливки и отсадите с помощью кондитерского шприца в форме звездочек вокруг верхушки мусса. Между звездочками разделим глазированные листья мяты, тонкие ломтики лайма или лимона.

    Чтобы приготовить глазированные листья мяты, помоем и обсушим их. Смажем слегка взбитым яичным белком, дальше посыплем сахарной пудрой. Просушим на пергаменте.

    Приятного аппетита!
    +2
    Отзывы:
    На сайте ВКонтакте FaceBook

    Добавить комментарий

    Реклама
    Похожие Рецепты:
    Десерт «Карамельный мусс»
    Молоко вскипятим с сахаром, добавим набухший желатин и какао-порошок. Читать

    Десерт «Карамельный мусс»

    Маковый мусс с абрикосовым кремом
    Вскипятим молоко с маком, охладим. Белки взобьем с 1/2 нормы сахара, добавим подготовленный мак и Читать

    Маковый мусс с абрикосовым кремом

    Мусс морковный
    Желатин замочим на 40 минут в 1/2 стакана холодной кипяченой воды. Читать

    Мусс морковный

    Сметанное суфле с ягодами
    Ягоды посыплем сахаром и перемешаем. Читать

    Сметанное суфле с ягодами

    Мусс из яблок или груш
    Грушу или яблоко проколем, удалим сердцевину, разрежем на четыре части. Читать

    Мусс из яблок или груш

    Творожный самбук с фруктами
    Желатин замочить в воде на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Читать

    Творожный самбук с фруктами

    Мусс из манго
    Желатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, дальше прогреть до растворения кристаллов. Читать

    Мусс из манго