Маковый мусс с абрикосовым кремом

Мак - 50 г.
Молоко - 50 г.
Желатин - 25 г.
Сметана - 1 стакан
Сливки - 1/2 стакана
Сахар - 4 ст. л.
Абрикосы - 400 г.
Ликер - 1 ст. л.
Сироп клюквенный - 2 ст. л.
Белки яичные - 4 шт.

Вскипятим молоко с маком, охладим. Белки взобьем с 1/2 нормы сахара, добавим подготовленный мак и оставшийся сахар, перемешаем.
Сметану соединим со сливками, введем предварительно подготовленный желатин, добавим белковую массу.

Приготовленную маковую смесь выложим в формочки, выдадим 2 часа в холодильнике.

Абрикосы очистим от кожицы, мякоть мелко нарежем. Зальем ее ликером и нагреваем на слабом огне 5 минут. Из абрикосов приготовим пюре, охладим его, перемешаем с сиропом.

При подаче мусс выложим из формочек, опрокинув их на тарелки, польем абрикосовым соусом.