Мусс из манго

Сок манго - 1 стакан
Сахар - 8 ст. л.
Белки яичные - 6 шт.
Сливки - 1 стакан
Мука кукурузная - 1ч. л.
Желатин - 1ст. л.

Желатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, дальше прогреть до растворения кристаллов.
Яичные белки взобьем до образования пены, перемешаем с 6 столовыми ложками сахара, добавим сливки и разведенный желатин. Положим в форму, смоченную водой, и поместим в холодильник.

В оставшемся соке манго разведем оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудим и охладим в холодильнике.

Перед подачей мусс выложимь из формы на блюдо, сверху положим кукурузную массу.